Е904(Шеллак) – что это такое?

Ислам — это религия чистоты, здорового духа и разума. Наша религия проповедует чистоту не только душевную, но и телесную. Очень часто, покупая продукты питания, мы не обращаем внимания, из чего они сделаны, не подозревая того, что в их состав могут входить вредные и опасные для здоровья компоненты.     В настоящее время производители продуктов питания используют разного рода вещества и красители, которые могут вызвать появление болезней у человека. В связи с этим мы сочли необходимым ознакомить вас с перечнем компонентов, запрещенных в пищу для мусульман, маркировку которых вы можете встретить на этикетке того или иного продукта. Одним из таких пищевых добавок является шеллак    Шеллак (пищевая добавка Е904) – это натуральная смола, которая является продуктом жизнедеятельности особого вида насекомых, называемых лаковыми жуками или червецами. Такие червецы живут в лесах Индии и Таиланда, поэтому крупными производителями шеллака являются именно эти страны.    Как появляется такая смола?    Маленький насекомые, живущие на деревьях, всасывают из дерева питательные соки и через кожные поры оставляют их в виде выделения – смолы. Выделения лаковых червецов проходят долгий процесс обработки и продаются в сухом или в жидком виде.    В состав шеллака входит алеуретиновая кислота, шеллоловая кислота, дегедрооксификоцеролловая кислота, вода, краситель и шеллачный воск. Вещество плавится при температуре 80С-120С. Шеллак хорошо растворяется в алифатических низших спиртах, щелочах. Слабее растворяется в бензоле. Вещество практически не растворимо в жирах, бензине, ацетоне, воде, эфире и маслах.    Применение:    В современной промышленности шеллак используется в кондитерской и фармацевтической сферах. В пищевой индустрии шеллак чаще всего используют в качестве глазирующего агента свежих фруктов (дыни, персики, ананасы, яблоки, груши) и цитрусовых. Также добавка Е904 входит в состав глазировок шоколада, конфет, драже, мучных глазированных изделий, жевательной резинки, таблеток для получения красивой, блестящей стеклообразной оболочки. Эту добавку используют в мылах, лаках для ногтей, кремах, лосьонах и других косметических средствах, в качестве стабилизатора и для увеличения вязкости. С помощью шеллака создается покрытие жевательной резинки, зернового кофе, орехов.     Как распознать наличие этой добавки в кондитерском изделии?     Если конфета или пирожное покрыто блестящей глазурью, можно заподозрить, что тут "замешана" отвратительная добавка Е-904 (шеллак). Иногда производитель не указывает название добавки (Е-904, Е904, шеллак, гуммилак), обозначая ее просто как "кондитерскую глазурь".